В 9-й раз в Киеве прошла церемония вручения премии “Соль” лучшим украинским рестораторам. Среди финалистов и победителей – одесситы.
В начале церемонии с приветственной речью выступил одесский ресторатор и визионер премии Савелий Либкин.
«Теперь чтобы покормить гостя, мы должны проверить его медкарту, померить температуру и надеть на него маску. Еще желательно пойти с ним в уборную и проверить, хорошо ли он помыл руки. Возможно, скоро нас также обяжут вакцинировать не привитых на входе – я этому не удивлюсь. Если гость после всех этих оздоровительных процедур еще в состоянии есть, пить и веселиться – вот это по-настоящему удивительно. Но что поделаешь, времена такие», — с иронией отметил он.
В этом году количество номинантов-участников премии увеличилось втрое по сравнению с прошлым годом – почти 3 тыс. Финалистов оценивали 29 членов жюри из разных городов Украины – рестораторы, сомелье, виноделы и пивовары, блогеры и журналисты, шеф-повара и кондитеры, отельеры, дизайнеры.
В этом году было заявлено 17 номинаций, в которые вошли 145 финалистов. В 13 из них представлены 24 одесских заведения. Без одесского участия остались номинации «Мясной ресторан», «Пивной бар», «Загородный ресторан» и «Выбор жюри». Кстати, это второй после Киева (65) результат по количеству заведений. На третьем месте – Львов (18).
Одесские рестораторы в этом году признаны лучшими в двух номинациях: «Лучший ресторан национальной кухни» – во второй раз им стал ресторан итальянской кухни Fratelli, и «Лучшая кофейня» – Foundation Coffee Roasters.
А вот в прошлом году награждение премией «Соль» проходило в онлайн-режиме. Тогда в Одессу отправилось четыре сковородки.
Напомним, Национальная ресторанная премия «Соль» вручается с 2013 г. лучшим украинским ресторанам, барам, кафе, пекарням и кондитерским. Главный приз премии – медная сковорода одного из самых дорогих французских брендов кухонной посуды для профессионалов. Она вручается ресторанам, которые самостоятельно номинировались на участие, были названы экспертами и выдержали проверку профессионального жюри.
фыафы афыа фы афы а